Description
Cépages :
Sauvignon 100%
Terroir :
Sol argilo-calcaire. Le vignoble est situé sur le plus haut plateau de Duras, à 110m d’altitude dominant les deux vallées de la Dourdèze et du Dropt. Il bénéficie de la meilleure exposition sud/sud-ouest, balayé par des vents de sud propices à son bon état sanitaire.
Viticulture :
La vigne est plantée à une densité de 3300 à 4000 pieds hectare. Traitements raisonnés et restreints en fonction de la surface foliaire. Pas d’apport d’engrais, maîtrise de la vigueur, limitation des rendements pour une meilleure maturation et qualité des raisins.
Vinification :
Récolte à maturité, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation de 4 semaines à 18°C, aucun sucre résiduel.
Élevage :
Pas de soutirage à la fin de la fermentation, élevage sur lies uniquement en cuve d’un minimum de 6 mois avec bâtonnages réguliers.
Garde & température de service :
A boire dans les 2 ans, autour des 11°C.
Accord :
Apéritif, entrée, fruits de mer, crustacés, poissons.
Commentaire :
pamplemousse, touche florale capiteuse. Un sauvignon très pur, très vibrant,
très juteux dont le fruit acidulé croquant laisse place à une touche saline en
finale. Un plaisir à partager.
Nez fruité d’une belle intensité sur des notes d’agrume et fruits à chair blanche.
En bouche : Franchise optimale, rond, la finale est intense et longue
Nez séduisant et aérien avec des notes de pomme, de groseille et une touche d’agrumes. Une bouche souple et lisse avec un palais discret d’agrumes légèrement zesté. Vin d’apéritif parfait qui s’accorde aussi avec une bonne salade.
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