Description

Cépages :

Cabernet sauvignon 35%, merlot 65%

Terroir :

Sol argilo-calcaire. Le vignoble est situé sur le plus haut plateau de Duras, à 110m d’altitude dominant les deux vallées de la Dourdèze et du Dropt. Il bénéficie de la meilleure exposition sud/sud-ouest, balayé par des vents de sud propices à son bon état sanitaire.

Viticulture :

La vigne est plantée à une densité de 3300 à 4000 pieds hectare. Traitements raisonnés et restreints en fonction de la surface foliaire. Pas d’apport d’engrais, maîtrise de la vigueur, limitation des rendements pour une meilleure maturation et qualité des raisins.

Vinification :

Quintessence d’un assemblage après les vinifications se déroulant en cuve, macération longue accompagnée de délestages et d’apports en oxygène jusqu’à une extraction optimale et d’équilibre.

Élevage :

Passage d’un an en barriques de chêne français de chauffe moyenne-plus provenant de tonneliers de grande réputation.

Garde :

A boire dans les 8 ans entre 16 à 18°C.

Accord :

Gibiers, côtes de bœuf, pâté de sanglier.

Commentaire :

De sa robe grenat violacée, fruit d’un élevage de 12 mois en barrique, il délivre un bouquet généreux où l’on retrouve un mariage entre de la myrtille, des fruits noirs compotés,
et une dimension plus pâtissière, vanillée et briochée. La bouche, fidèle à cette promesse, repose sur des tanins fins et soyeux.
On y retrouve des fruits mûrs associés à des nuances boisées, cacaotées et réglissées.