Description

Cépages :

Cabernet sauvignon 90%, merlot 10%.

Terroir :

Sol argilo-calcaire. Le vignoble est situé sur le plus haut plateau de Duras, à 110m d’altitude dominant les deux vallées de la Dourdèze et du Dropt. Il bénéficie de la meilleure exposition sud/sud-ouest, balayé par des vents de sud propices à son bon état sanitaire.

Viticulture :

La vigne est plantée à une densité de 3300 à 4000 pieds hectare. Traitements raisonnés et restreints en fonction de la surface foliaire. Pas d’apport d’engrais, maîtrise de la vigueur, limitation des rendements pour une meilleure maturation et qualité des raisins.

Vinification :

Sélection de vieilles vignes, vinification et fermentation en cuve, macération longue accompagnée de délestages et d’apports en oxygène jusqu’à une extraction optimale et d’équilibre.

Élevage :

Passage d’un an en barriques neuves ou très récentes de chêne français de chauffe moyenne-plus provenant de tonneliers de grande réputation.

Garde et température de dégustation : à boire dans les 8 ans, entre 16 et 18°C.

Accord :

Gibier, canard, oie, jarret de porc braise.

Commentaire :

-Sélectionné par le Guide Hachette 2024 « 1 étoile »

Commentaire Guide Hachette: Baptisé en hommage au père du vigneron, cette cuvée met en avant le cabernet sauvignon. Discrète au nez, elle montre une complexité naissante, en s’ouvrant sur le fruit noir allié à un boisé vanillé et épicé. Dans le même registre aromatique, la bouche dévoile beaucoup de chair, de volume et de puissance, étayée par des tanins de qualité. Un vin consistant, gourmand et élégant, belle réussite pour le millésime.