Description

Cépages :

Sauvignon 100%

Terroir :

Sol argilo-calcaire. Le vignoble est situé sur le plus haut plateau de Duras, à 110m d’altitude dominant les deux vallées de la Dourdèze et du Dropt. Il bénéficie de la meilleure exposition sud/sud-ouest, balayé par des vents de sud propices à son bon état sanitaire.

Viticulture :

La vigne est plantée à une densité de 3300 à 4000 pieds hectare. Traitements raisonnés et restreints en fonction de la surface foliaire. Pas d’apport d’engrais, maîtrise de la vigueur, limitation des rendements pour une meilleure maturation et qualité des raisins.

Vinification :

Récolte à maturité, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation de 4 semaines à 18°C, aucun sucre résiduel.

Élevage :

Pas de soutirage à la fin de la fermentation, élevage sur lies uniquement en cuve d’un minimum de 6 mois avec bâtonnages réguliers.

Garde & température de service :

A boire dans les 2 ans, autour des 11°C.

Accord :

Apéritif, entrée, fruits de mer, crustacés, poissons.

Commentaire :

D’un blanc citronné aux reflets verts, c’est un Sauvignon généreux. Le nez se révèle sur un bouquet de roses et d’agrumes,
agrémenté de touches plus exotiques comme le litchi. L’impression est la même en bouche. D’une attaque pleine et intense, elle est à la fois riche et acidulée .
Elle s’étire sur une finale fruitée et juteuse, agrémentée de pêche de vigne.